एल्युमिनियम फॉयल का कौन सा हिस्सा भोजन के संपर्क में होना चाहिए?

एल्युमिनियम फॉयल पेपर के एक रोल को खोलें, और आप पाएंगे कि एक तरफ चमकीला है और दूसरा मैट है। लोग हमेशा सोचते हैं कि किस पक्ष को भोजन से संपर्क करना चाहिए, क्या कारखाने जानबूझकर अंतर पैदा करते हैं?

उत्तर आपको आश्चर्यचकित कर देगा: आप भोजन से संपर्क करने के लिए किसी भी पक्ष का उपयोग कर सकते हैं और यह स्वाभाविक रूप से निर्माण प्रक्रिया में उत्पन्न होता है, जानबूझकर नहीं।

भोजन के लिए एल्यूमीनियम पन्नी, जिसे टिन पन्नी भी कहा जाता है, वास्तव में एल्यूमीनियम से बना है। एल्युमिनियम फॉयल पेपर बनाने के लिए आपको एल्युमिनियम को पतली शीट में पीसना होगा। कागज माइक्रोन स्तर, एल्यूमीनियम शीट की मोटाई तक पहुँचने के लिए कई रोलर्स (रोलर्स) के बीच बार-बार रोल करना पड़ता है।

जब एल्यूमीनियम शीट पर्याप्त पतली हो जाती है, तो एल्यूमीनियम पन्नी को क्षतिग्रस्त होने से बचाने के लिए, दो शीटों को आमतौर पर एक साथ रोल किया जाता है। नतीजतन, एल्यूमीनियम पन्नी बाहर की तरफ बहुत चिकनी हो जाएगी जो रोलर से संपर्क करता है, जबकि आंतरिक सतह जो सीधे रोलर से संपर्क नहीं करती है वह अपेक्षाकृत खुरदरी होगी।

सामान्यतया, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि एल्यूमीनियम पन्नी के किस पक्ष का उपयोग किया जाता है। हालांकि, अगर एल्यूमीनियम पन्नी के एक तरफ एक विशेष कोटिंग है, जैसे कि एंटी-स्टिकिंग परत (आमतौर पर किसी न किसी सतह पर) जोड़ना, एंटी-स्टिकिंग परत स्वाभाविक रूप से होनी चाहिए संपर्क Ajay करें एल्युमिनियम फॉयल को खाने से चिपकने से रोकने के लिए भोजन। 

एल्युमिनियम फॉयल पेपर के ब्राइट साइड और डार्क साइड में अलग-अलग रिफ्लेक्टिव क्षमता होती है। उज्ज्वल पक्ष अधिक गर्मी को दर्शाता है, लेकिन वास्तव में, उज्ज्वल पक्ष केवल अंधेरे पक्ष की तुलना में थोड़ा उज्जवल है, और परावर्तित गर्मी बहुत अलग नहीं है। के तकनीशियनशंघाई मेंगजियांग एल्युमीनियम कं, लिमिटेड. 48 घंटे तक परीक्षण कियाप्रयोगशाला में और निष्कर्ष निकाला कि दोनों पक्षों के बीच का अंतर बहुत छोटा था, और खाना पकाने के समय और परिणामों में लगभग कोई अंतर नहीं था।

माइक्रोवेव ओवन कुशल ताप प्राप्त करने के लिए विद्युत चुम्बकीय विकिरण का उपयोग करता है। यदि एल्युमिनियम फॉयल डाला जाता है, तो माइक्रोवेव उसके चारों ओर परिलक्षित होगा, और चिंगारी भी उत्पन्न होगी। इसलिए, एल्यूमीनियम पन्नी और अन्य धातु उत्पादों को माइक्रोवेव ओवन में नहीं डाला जा सकता है।